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AlerTox ELISA especifico para vino

Kits ELISA Sandwich para la determinación cuantitativa de alérgenos en vino

La Regulación Europea 1266/2010 (CE) establece que todo vino, vendido en el mercado europeo o etiquetado después del 30 de junio de 2012, debe cumplir con las normas de etiquetado.  

La Directiva 2003/89/CE exige el etiquetado de alérgenos para el vino si se utilizan huevo y proteína de la leche durante el proceso de elaboración del vino y están presentes en niveles de 0,25 mg/L (0,25 ppm) o superior. 

Por esta razón, se requieren sistemas de detección altamente sensibles para la detección de residuos de huevo y leche. AlerTox ELISA Ovoalbúmina y AlerTox ELISA Lisozima presentan una gran sensibilidad para la cuantificación en vino de residuos de ovoalbúmina y lisozima, respectivamente. AlerTox ELISA Caseína es altamente sensible para la detección de caseína en vino.

  • AlerTox Ovalbumin
  • AlerTox Lysozyme
  • AlerTox Casein
  • Específicos para el análisis de vino
  • ELISA Sandwich (48 ó 96 pocillos)
  • Validado para cualquier tipo de vino
    (rojo, rosado y blanco)
  • Método conforme con los con los requerimientos de la O.I.V.
    (Organización Internacional de la Viña y el Vino)

Alertox Elisa for wine

Fabricación de vino

La exención para el etiquetado del vino en cuanto a caseína y ovoalbúmina, según la Directiva 2003/89/CE, ha sido revocada siguiendo la negativa de la Opinión Científica de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. La AESA ha concluido que los vinos clarificados con caseína, caseinato, productos lácteos y/o derivados de huevo pueden causar reacciones adversas en personas susceptibles. De este modo el etiquetado de vinos pasa a ser obligatorio desde Junio de 2012. En el proceso de producción del vino, la caseína y la albúmina de huevo, son proteínas usadas frecuentemente como agentes clarificantes para la producción tanto de vinos blancos como rosados y tintos.

La Regulación Europea 1266/2010 (CE) establece que todo vino, vendido en el mercado europeo o etiquetado después del 30 de junio de 2012, debe cumplir con las normas de etiquetado. 

La Regulación de la Comisión a implementar (UE) No 579/2012 del 29 de junio de 2012 modificando la Regulación (CE) No 607/2009 en la que se establecen ciertas reglas detalladas para la obligación de etiquetar cualquieringrediente potencialmente alergénico de cualquier bebida con más de 1.2% de alcohol, y especialmente los productos derivados de leche o huevo usados en la producción de vino.

Conformidad con los requerimientos de la O.I.V.

La O.I.V. (Organización Internacional de la Viña y el Vino) establece a través de la Resolución OIV-COMEX 502-2012: La revisión del Límite de Detección y del Límite de Cuantificación relacionado con el potencial alergénico de residuos de agentes clarificantes en el vino, estableciendo los siguientes requerimientos para los sistemas de análisis basados en ELISA: LOD = 0,25 ppm and LOQ = 0,5 ppm. Los kits AlerTox cumplen, por tanto, los requerimientos de esta organización intergubernamental para la detección de residuos de ovoalbúmina, lisozima y caseína en vino.

Tasa de Recuperac. Proteína a Detectar Límite de Detección (LOD) Límite de Cuant. (LOQ) Rango de Cuant.
Alertox Ovoalbúmina (Ref. KT-5759) 93% – 102% Ovoalbúmina (Huevo blanco) 4 ppb 25 ppb 25 ppb – 500 ppb
Alertox Lisozima (Ref. KT-5757) 91% – 100% Lisozima (Huevo blanco) 2 ppb 25 ppb 25 ppb – 250 ppb
Alertox Caseina (Ref. KT-5761) 102% – 103% Caseina (Leche) 0.05 ppm 0.20 ppm 0.20 ppm – 5 ppm