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AlerTox ELISA

Introducción

Las alergias alimentarias representan un problema de salud importante en los países desarrollados. Los alérgenos no declarados, como contaminantes en los productos alimenticios constituyen un alto riesgo para las personas sensibles a dichos alérgenos. En personas hipersensibles, incluso la ingesta de pequeñas cantidades de estos alérgenos puede causar trastornos digestivos, síntomas respiratorios, reacciones cutáneas o reacciones potencialmente peligrosas como shock anafiláctico. Por tanto, se necesitan métodos de detección fiables para detectar estos alérgenos alimentarios con el fin de cumplir con la Directiva Europea 2003/89/CE de Etiquetado de los Alimentos para garantizar la seguridad del consumidor. Los huevos procedentes de gallina (Gallus gallus) se consideran alimentos alergénicos, y así se menciona explícitamente en la Directiva Europea de Etiquetado de los Alimentos.

El huevo es rico en alérgenos como Ovomucoide (Gal d1), Ovoalbúmina (Gal d2), Ovotransferrina (Conoalbumina), (Gal d3) y lisozima (Gal d4). La Ovoalbúmina pura se utiliza a menudo en el proceso de clarificación del vino, por lo que el consumo de vino con los alérgenos no declarados puede resultar un peligro para las personas que sufren alergias.

 

Fundamento del Test

El kit AlerTox ELISA es un ensayo inmunoabsorbente de tipo sándwich cuantitativo diseñado para la detección y cuantificación del alérgeno en cuestión. Durante el ensayo, la muestra se añade a una placa tapizada con anticuerpo que reconoce específicamente el alérgeno. Tras los pasos de lavado, se añade otro anticuerpo conjugado a peroxidasa (HRP), que también reconoce al alérgeno, dando lugar a una señal medible. Esta señal se mide fotométricamente a 450 nm.

AlerTox ELISA es un método cuantitativo directo; así, a mayor concentración de alérgeno presente en la muestra, mayor será la señal que aparecerá en la placa.

AlerTox ELISA puede emplearse con cualquier tipo de muestra alimentaria.

Especificaciones técnicas

(LOD: Límite de detección, LOQ: Límite de Cuantificación)

Kit LOD LOQ Rango de Cuantificación
AlerTox Coconut 0.4 ppm 2 ppm (25-12.5-5-2-0 ppm)
AlerTox Lupine 0.2 ppm 2 ppm (30-15-5-2-0ppm)
AlerTox Sesame 0.2 ppm 2 ppm (20-10-4-2-0ppm)
AlerTox Mustard 1 ppm 2 ppm (50-25-10-2-0 ppm)
AlerTox Macadamia 0.1 ppm 1 ppm (25-12.5-5-1-0 ppm)
AlerTox Cashew 0.2 ppm 2 ppm (50-25-10-2-0 ppm)
AlerTox Soy (STI) 16 ppb 50 ppb (600-300-150-50-0 ppb)
AlerTox Walnut 0.6 ppm 2 ppm (50-15-5-2-0 ppm)
AlerTox Peanut 0.3 ppm 1 ppm (30-15-5-1-0 ppm)
AlerTox Hazelnut 0.3 ppm 1 ppm (40-15-5-1-0 ppm)
AlerTox Almond 0.2 ppm 0.5 ppm (10-5-2-0.5-0 ppm)
AlerTox Pistachio 0.13 ppm 1 ppm (25-12.5-5-1-0 ppm)
AlerTox Egg 0.05 ppm 0.4 ppm (8-4-2-0.5-0 ppm)
AlerTox Lysozyme 2 ppb 25 ppb (250-125-50-25-0 ppb)
AlerTox Ovalbumin 4 ppb 25 ppb (500-250-100-25-0 ppb)
AlerTox Casein 0.05 ppm 0.20 ppm (5-2.5-1-0.20-0 ppm)
AlerTox Milk 0.05 ppm 0.5 ppm (10-5-2-0.5-0 ppm)
AlerTox BLG 1.5 ppb 10 ppb (300-150-50-10-0 ppb)
AlerTox Crustacean 1 ppb 20 ppb (400-200-80-20-0 ppb)
AlerTox Fish 1.4 ppm 4 ppm (100-50-20-4-0 ppm)

Referencias de catálogo

Kit Formato de 48 pocillos Formato de 96 pocillos
AlerTox Coconut KT-6285 KT-6285
AlerTox Lupine KT-6104 KT-5914
AlerTox Sesame KT-6105 KT-5908
AlerTox Mustard KT-6106 KT-5915
AlerTox Macadamia KT-5286 KT-6287
AlerTox Cashew KT-6107 KT-5916
AlerTox Soy (STI) KT-6108 KT-5906
AlerTox Walnut KT-6109 KT-5909
AlerTox Peanut KT-6110 KT-5905
AlerTox Hazelnut KT-6111 KT-5907
AlerTox Almond KT-6112 KT-5910
AlerTox Pistachio KT-6113 KT-5917
AlerTox Egg KT-6114 KT-5904
AlerTox Lysozyme KT-6115 KT-5757
AlerTox Ovalbumin KT-6116 KT-5759
AlerTox Casein KT-6117 KT-5761
AlerTox Milk KT-6118 KT-5918
AlerTox BLG KT-6119 KT-5919
AlerTox Crustacean KT-6120 KT-5903
AlerTox Fish KT-6121 KT-5920