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GlutenTox ELISA

Kits de detección y cuantificación de gluten en alimentos

Los kits de Biomedal, GlutenTox ELISA, son dos ensayos inmunoabsorbentes para la detección y cuantificación de gluten en alimentos y bebidas: GlutenTox ELISA Sandwich y GlutenTox ELISA Competitivo.

GlutenTox ELISA Sandwich contiene los anticuerpos anti-gliadina G12 y A1 que reconocen específicamente la fracción más inmunogénica de gluten que desencadena la Enfermedad Celíaca.

Mientras que GlutenTox ELISA Competitivo contiene únicamente el anticuerpo anti-gliadina G12 que reconoce específicamente la fracción más inmunogénica de gluten, especialmente en alimentos hidrolizados.

Características y aplicaciones:

  • Específico para detectar la fracción tóxica de gluten de trigo, cebada, centeno y avena.
  • No existe reacción cruzada con soja, arroz ni maíz.
  • Único método que detecta avena tóxica gracias al anticuerpo G12.
  • Control de calidad interno en línea de producción.
  • Monitorización de la detoxificación del gluten.
  • Implementación y cumplimiento de HACCP, ISO 22000, BRC, y conformidad IFS.

GlutenTox ELISA Competitivo

GlutenTox ELISA Competitivo

  • Límite de Cuantificación (LOQ): 3 ppm (gluten)
  • Resultados en 1,5 horas
  • Válido para alimentos hidrolizados

GlutenTox ELISA Sandwich

GlutenTox ELISA Sandwich

  • Límite de Cuantificación (LOQ): 0,6 ppm (gluten)
  • Resultados en 2,5 horas
  • Válido para un amplio rango de alimentos

Kit Referencia Formato
GlutenTox ELISA Competitivo G12 KT-4758 96 pocillos
GlutenTox ELISA Competitivo A1 KT-4718 96 pocillos
GlutenTox ELISA Sandwich A1-G12 KT-5196 96 pocillos

Referencias

1 Shan L. et al.: “Structural basis for gluten intolerance in celiac sprue”; Science; 2002; 297: 2275-2279.

2 Morón B. et al.; “Toward the Assessment of Food Toxicity for Celiac Patients: Characterization of Monoclonal Antibodies to a Main Immunogenic Gluten Peptide” 2008; PloS ONE 3: e2294.

3 Comino I. et al.: “Diversity in oat potential immunogenicity: basis for the selection of oat varieties with no toxicity in coeliac disease”;  Gut. 2011 Feb 12.

4 Gil-Humanes J. et al.: “Reduced-Gliadin Wheat Bread: An Alternative to the Gluten-Free Diet for Consumers Suffering Gluten-Related Pathologies”; PloS ONE; 2014 March 12.